说到脆皮之类的话，一般想到就是肉类，其时蔬菜炸起来味道也很不错的，一到脆皮蔬菜，味道超出你的想象，家里老小都爱吃，很多人说油炸的东西小孩老人不能吃，小编认为什么都能吃，但在适量，再能吃的东西你吃我了也都是不行的，换换口味是很不错的，而且这道脆皮蔬菜是比较卫生营养的。
脆皮蔬菜
1、准备茄子片，青辣椒切节、胡萝卜切片、洋葱切成圈、地瓜切片，虾仁、面条
准备料
2、在盆中加入淀粉，让蔬菜都沾上淀粉
加淀粉
沾淀粉
3、和面糊，在碗里放上100克面粉、7克泡打粉、加入蛋黄、水搅拌成面糊，浓稠度与酸奶差不多
面糊
4、每一个蔬菜、虾都要裹上一层面糊，锅中下入油烧至五成热，下入裹好面糊的蔬菜，炸至香酥脆皮，金黄颜色就可以捞出控油
炸
香酥蔬菜
吃的时候沾点番茄酱、沙拉酱、孜然粉、辣椒面都可以，想吃什么味道就吃什么，这样的菜看起来漂亮吃起来香，脆脆的特别入胃。
