夏天来了，跟茄子打交道的机会越来越多，今天就来教大家做一道鲜美的茄汁烤茄子，希望大家能够喜欢！首先我们来了解以下茄子有什么营养。茄子含有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷等成分，具有去痛活血、清热消肿、利尿等功效。茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄汁烤茄子
1处理好的洋葱切成丝，再细细切碎。
2洗净的茄子对切，划上网格花刀。
3取小碗，依次放入洋葱、蒜末、罗勒、番茄酱。
4再撒上盐、橄榄油、黑胡椒粉，搅拌匀制成酱料。
5烤盘铺上锡纸，刷上食用油，放入茄子。
6倒入酱料，淋上生抽。
7备好烤箱，放入烤盘。
8关上门，温度调为220℃，选定上下加热，定时烤25分钟。
9待时间到打开门，将烤盘取出。
10烤好的茄子装入盘中即可。
特别提醒：茄子炒菜有很多常识，例如茄子搭配兔肉可保护心血管，搭配决明子有润肠通便的作用，但茄子如果搭配生鱼就会有损肠胃，搭配墨鱼可能会引起身体不适等等。
