瘦身菜谱:炸茄盒
简介:炸茄盒外焦里嫩,入口不腻,咬上一口,淡淡的肉香和茄子的清香同时浮现,让人心动不已。
时间与份量
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
食材
主料:茄子(适量)
猪肉:300g
辅料:鸡蛋(一个)
姜:适量
蒜子:适量
葱:适量
盐:适量
白糖:适量
料酒:适量
酱油:适量
老抽:适量
胡椒粉:适量
麻油:适量
面粉:适量
生粉:适量
步骤
1.首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮,然后在每一小段中间切一刀,但不要切断,做成茄盒。
2.然后我们来制作肉馅:将猪肉泥放入盘中,加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油,抓匀,接着再加入生粉,抓打至肉馅变得粘稠。
3.将茄夹中间抹上生粉,用肉馅填满茄夹。
4.填满肉馅后,再逐一将整个茄盒抹上生粉。
5.接着我们来调面糊:准备一个碗,在碗中放入适量面粉、适量生粉、半勺盐、一个鸡蛋拌匀,再加少许清水,拌至粘稠状,备用。
6.锅中放入半锅油,烧至8成热后,将茄盒放入面糊中裹上面糊,再逐个下油锅中,炸至茄盒表面呈金黄色后捞出沥油。这道菜就完成了。