一、鸡肉丸子
食材：鸡胸肉320克、葱15克、姜15克、花椒3克、盐5克、鸡蛋清1个、白胡椒粉0.5克、植物油5克、淀粉8克、葱姜花椒水、开水50克；
做法：
1.鸡肉洗净切成小丁状，根据自家料理机容量,分次搅成泥状
2.葱姜洗净剁碎，花椒用开水浸泡至凉透
3.鸡肉泥中加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水，顺时针充分搅拌均匀
4.加入淀粉后继续搅至均匀，一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上直至出现胶质状
5.锅里加足水，水烧开后立即停火，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中
6.丸子全部下锅后，再次开中火，煮至肉丸完全浮上水面后捞出
7.放入冷水中过凉，捞出控水，即可入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存
二、香脆土豆球
食材：土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法：
1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好
