【青皮豆炒肉】
用料： 去壳毛豆 300克、肉丝 50克、红泡椒 一个、大蒜 二瓣、油 适量、盐 适量、生粉 适量、白胡椒粉 适量、白糖 适量、生抽 适量、啤酒或料酒 适量、鸡精 少许、葱 二根；
做法
1.瘦肉切丝..然后放一点盐.白胡椒粉.啤酒抓匀后.放一点生粉抓匀.再放一点点油抓匀.备用；把红泡椒洗净去籽切丁.大蒜拍扁切碎.葱切碎；
2.锅里放油..把肉丝放入.迅速用筷子滑散.肉变色后装出备用；锅里留底油.把大蒜放下去爆香；把洗净的毛豆放入；
3.炒至毛豆微变绿后..放入白胡椒粉.白糖.生抽.啤酒或料酒.翻炒；炒出香味后.加入半碗开水！改中小火.盖上锅盖焖一会.豆类要炒熟.炒烂一些比较好；
4.焖至断生后.把红泡椒和肉丝放入翻炒；辣椒也断生后.放入葱花.盐.鸡精..调味即可；
【凉拌猪脆耳】
用料： 猪耳朵 1只、八角 3个、桂皮 1小块、生姜（卤制用） 3片、香叶 3、4片、大葱 3段、蒜瓣 3片、朝天椒 2个、生姜（调味用） 3片、葱 1棵、香菜 1棵、辣椒油 适量、生抽、香醋 各适量、老抽 一小茶匙、盐 适量、白糖 少量（约4克）、熟白芝麻 随意；
做法
1.猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用；
2.将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟；
3.猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用；
4.将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀；
5.猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片；
6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可；
【豉油鸡】
用料： 鸡腿 2只、小葱 3根、生姜 1块、蒸鱼豉油 适量、冰糖 适量；
做法
1.砂煲中放入葱段和姜片垫底。按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。
2.大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。
3.斩块，开吃。
【西红柿牛腩】
用料： 牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒 2个；
做法
1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水；葱切段，姜、蒜切片；西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎；
2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分；锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；
3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀；牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右；另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中；
4.加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）；最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了；
【蒜泥豇豆】
用料： 豇豆 1把、红辣椒 2根、大蒜 5瓣、生抽 1大勺、糖 1/2小勺、清水、植物油；
做法
1.豇豆、大蒜、红辣椒准备好。豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。大蒜用压蒜器压成蒜泥，剁碎也一样。红辣椒切成小段。
2.烧开一锅水，放入豇豆焯两分钟，捞出沥干备用。锅烧热，倒油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。
3.倒入豇豆，翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。倒入生抽、一点点糖调味，炒匀即可。
