最近在忙着认证和微博的事，后续会开通企业微博，到时候欢迎大家关注，好多朋友问我，是不是葡萄酒瓶底部的凹槽越深，就证明酒质越好？其实这是不一定的，瓶子底部凹槽深浅和酒质没有必然的关联，现在我就给你们介绍一下凹槽的作用吧！
1、放置得更稳
酒瓶底部这个凹进去的部分叫做“punt”。以前，吹制葡萄酒瓶的工人通常会留下这样一个凹槽，到现在已经成为一个传统了。虽然现代的葡萄酒瓶大多 使用模型制造，但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现，很容易出现小的凸起或者凹陷。如果瓶底凸起酒瓶就放不稳，不过，瓶底凹进去一点儿就可以保证在 桌面有细小杂物的情况下更好地放置。
2、增强结构强度
知道赵州桥为什么屹立不倒吗？因为拱形或球面能承受比平面更大的压力。同 理，葡萄酒瓶凹槽的设计也考虑了这一点，酒瓶内有一定的压力，瓶底凹进去有利于增强其抗内压能力，特别是对含有二氧化碳的起泡酒一类。因此，我们可以看 到，平时喝的碳酸饮料瓶或是啤酒瓶的底部也大多都是往内凹陷的。
3、有利于叠放和运输
有些起泡酒要在酒瓶中进行二次发酵，酒瓶底部凹进去就有利于这个过程中各个酒瓶的叠放，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便稳固。同样，在葡萄酒的运输中也是按这种方式叠放，酒瓶就不会滚来滚去，比较安全。
4、方便转瓶
在酿制香槟时，其中有一个叫做转瓶（riddling）的步骤。香槟在瓶中二次发酵后，酵母慢慢死去，产生一些酵母泥渣。这时，工人会把酒瓶向下倾 斜放置在酒架上，缓慢地进行转动，瓶中的酵母泥渣就会自动滑到酒瓶的瓶口处。而瓶底凹陷的设计使得转瓶顺利进行，不至于影响酒质。
5、利于沉淀，方便换瓶。
