烩海鲜顾名思义就是以海鲜为主的一道佳肴，大家都知道海里面的东西都是千奇百怪的，都是非常有营养的，所以喜欢吃海里面的食物的人，那就来跟随我的脚步，一起来看看这道美味的佳肴是怎样做的吧！奶油烩海鲜的制作工艺食材：鲈鱼 200g，三文鱼 200g，章鱼 100g，海带 100g，文蛤 150g，橄榄油 1 汤匙，洋葱 1 个，柠檬汁 1 茶匙，白葡萄酒 100ml，莳萝 1 茶匙，淡奶油 180ml，盐 1/2 茶匙，黑胡椒粉 1/3 茶匙。鲈鱼和三文鱼切成 1cm 见方的小块，章鱼、文蛤和海带用清水冲洗干净，然后将所有海鲜用柠檬汁和莳萝腌一下（约 5 分钟）。将橄榄油倒入锅里用火加热，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒约 2 分钟，炒香后将文蛤放入锅中翻炒 3 分钟，然后喷入白葡萄酒，放一些水。接着将鲈鱼块、三文鱼块、章鱼和海带放入锅中烩煮 5 分钟，最后调入淡奶油，将汤汁收稠后，调入盐和黑胡椒粉即可。红烩海鲜汤的做法食材： 鲜虾 6 只、墨鱼 1 只鲜贝 6 枚、香芹 1 棵、番茄 1、干贝 5g、蒜 15g、番茄酱 30g、盐少许。1、将中虾拨去外壳，剔去虾线。鱿鱼去除内脏洗净，再切成鱿鱼花。香芹洗净切成 3cm 长的小段。蕃茄去蒂切角。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将中虾、鱿鱼花和带子放入，氽煮 1 分钟，然后取出用清水冲洗干净。3、中火加热锅中的油，待烧热后将蒜碎放入爆香，随后下入中虾、鱿鱼花和带子翻炒片刻，接着放入番茄酱拌炒至匀，然后注入适量清水，放入干贝和番茄酱，大火烧沸后再转小火慢煮 15 分钟。4、最后放入香芹段，调入盐和胡椒粉，再煮 5 分钟即可。
南瓜烩海鲜食材：鲜立虾、鲜刀蚬、鲜扇贝辅料：南瓜、老豆腐、青豆、葱、蒜调料：盐、料酒、醋、黑胡椒粉。方法：1、 将三种主料入锅中加水煮熟后捞出，去皮将肉用清水漂洗干净备用。2、将南瓜去皮切成小丁，老豆腐切成小丁待用。3、将炒锅烧热加入少量花生油待油热后，加上葱、蒜末炝锅，放入南瓜丁煸炒至七八 4、成熟后，倒入豆腐丁、虾仁、刀蚬、扇贝翻炒均匀后，倒入适量水（水量与锅中原料持平为宜）、加入盐、料酒、醋、用大火烧开后，改用中小火煨至原料入味，汤汁变浓时，撒上青豆、黑胡椒粉搅匀后出锅装入汤盘中即可。意式烩海鲜主料：虎虾 2 只、扇贝 4 粒、小鱿鱼 2 个、蒜瓣 2 粒、黄油 1 大匙、西红柿酱、橄榄油、干白葡萄酒 1/2 杯、干红辣椒 少许、盐适量法棍 1-2 片或 意面 1 小份、新鲜柠檬 1 瓣。做法：1、锅上中火，放入橄榄油和黄油；待黄油化开，放下做好的或者是市售的西红柿酱；2、倒入白葡萄酒，保持中火开着盖略煮，让葡萄酒挥发掉酒性；3、放入干红辣椒一点点；放入切细的蒜末；先放入虾，扇贝和鱿鱼脚略煮约 3 分钟；4、然后再放进鱿鱼段，关火盖盖，借着余热焖上 30 秒；5、最后摆好装盘，配上新鲜柠檬，放上一片法棍即可。
烩海鲜的医用价值人体胆固醇升高可以食用海鲜来降低。科研人士发现，爱斯基摩人的心血管疾病发病率相当的低，这与他们的主要食物来自深海鱼类息息相关。这些鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，降低心血管疾病的机率。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要去掉这两部分，就不会摄入过多胆固醇。鳗鱼能补虚壮阳、消除风湿、强筋骨、调节血糖等功效。金枪鱼里面有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。以上就是我给大家介绍的烩海鲜的制作方法以及营养价值和医用价值了，大家一定要好好的收藏哦！
