咖喱牛腩可以说是咖喱菜中很经典的一道了，堪称米饭杀手，而做好这道超级下饭菜并不难，要煮出好吃的咖喱味浓郁的咖喱牛腩，椰浆是起到很点睛的一笔，注意是椰浆而不是椰子汁，也不是椰奶，大超市里都有卖，椰浆可以减少咖喱的刺激感，能很好的激发出浓郁的咖喱香，让味道更香浓顺滑。鲜香可口，吃完了咖喱汁还可以留着下次拌面吃~
[材料]：
牛腩 500克、胡萝卜 1根、土豆 1个、姜 3片、咖喱粉 12克、椰浆 4勺、料酒 1大勺、葱 1段、酱油 1大勺、糖 1小勺、
[做法]：
1、准备好材料，牛肉切块。
2、胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。
3、牛腩焯水煮一会，冲洗掉血沫，用冷水冲洗干净备用。
4、锅内热油，放入葱姜翻炒一会，倒入牛腩，翻炒3分钟左右。
5、炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。
6、加水没过牛腩。
7、放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。
8、炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。
9、一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。
10、倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。
11、萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。
[超级啰嗦]：我用的是电饭锅，所以是按了一次精煮，跳键后倒入胡萝卜马铃薯再按的快煮。如果用其他锅或者用煤气炉、电磁炉的话大家自己控制火候和时间。
