油腻的吃多了，就想吃素菜了！油麦菜老了，就买了一把小青菜，3块钱一把，这要是在老家，家门口的园子里可是一大片都吃不完呢！不想炒着吃，突然想起来以前楼下卖凉拌菜的老板把青菜也用来凉调，又脆又入味！试了试，还真不错！
By 若愚妈妈
用料
小青菜 400g
盐 2g
白糖 2g
香油 5g
彩椒 适量
鸡精 1g
熟芝麻 适量
凉开水（提前准备好） 适量
做法步骤
1、青菜清洗干净。
2、锅中烧水，水开，放入一汤匙盐，抓一小把青菜，淖水，青菜变成翠绿色立即捞出。
3、放入准备好的凉开水中。青菜淖水要少量多次的方法。
4、淖好的青菜切碎，彩椒也切碎,加入熟芝麻，加入调料调匀，用筷子使劲拌，拌至入味。（我的芝麻里有瓜子仁，就一起倒进去了）
5、清爽好吃！
