炸面泡是鲁西南成武特有的一种油炸食品，当地很有名的小吃，外形犹如蛋糕，是街头常见的一种地方特色面食，外酥里滑，咸香可口，分分钟秒杀油条，很受当地人的喜爱。一般在外地很少见到，51养生网小编给大家分享一下做法。
将面粉加入盆内，加上酵母，加适量盐，然后加温水，一边搅拌一边加水，搅拌成有弹性面糊， 醒一会。
用筷子沿边挑起，摔打面糊，使面糊有一些面筋性，惦的起来，不过要隔会摔打隔会摔打，摔打几次，面糊中包含充足的空气，面泡会很轩！
等面糊发酵至表面上看到有很多气泡时，就可以开始炸制了。
平底锅放油，大约3、4公分高，等油热了，用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，将面糊的下半部分慢慢放入锅中炸一下，然后在将整个面糊全部放入。
炸至面糊底部金黄色，将面泡翻过来，炸至另一面同样金黄色，面泡就可以出锅了。
刚出锅的面泡喧腾腾的，吃起来是外酥里柔，满口流油，再加一碗糊粥，一顿美妙的早餐。
