份量：4人份
烹调时间：30分钟
食材：
牛腱肉700克 胡萝卜2小根 白萝卜1根 番茄4小颗 洋葱半颗
爆香料：
姜片6-8片 蒜头(拍一下就好)6-8瓣 葱4支 花椒粒8颗
调味料：
酱油7大匙 米酒4大匙 酱豆瓣2大匙 糖2大匙 番茄酱1大匙
卤包(小磨坊)1包
面：
家常面2份 小白菜1把
我爱吃牛肉，一直很想自己煮出好吃的红烧牛肉面，这次买了自己很喜欢的牛肉，新鲜的牛肉加上蔬菜，煮出来的味道每一口都吃的到食物的鲜甜，炖到入口即化的牛肉配上满满的蔬菜甜味，简单却高级的享受，快动手做做吧！
步骤：
1、姜切片、蒜头拍一下就好、葱切段、洋葱切块
2、番茄洗干净后切块
3、胡萝卜与白萝卜不要切太小块，炖下去会缩水，就大块的切就好
4、准备蔬菜的同时，可以将牛肉先汆一下(冷水下牛肉，开火至渣质浮上来，牛肉变色即可)，汆完后将牛肉捞起来冲开水将残余杂质冲掉后，切片状，不要切太薄哦！有一点厚度约1厘米才不会炖起来太烂
5、热一油锅，依序爆香姜片、蒜头、青葱、花椒粒
6、爆香完后加入切片的牛肉拌炒，再加入一半的调味料
7、将调味料及牛肉拌炒均匀后，倒入番茄继续拌炒均匀，就可以将所有材料移过汤锅内
8、刚刚拌炒的料倒入汤锅后，加入刚刚切块的胡萝卜及白萝卜，再倒入另一半调味料，并放入卤包，加水淹过食材
9、食材都放入后开始炖，大火烧开后转中火煲至汤水剩三分之一左右
10、煮好了！可以再依个人口味跟喜欢的口感，看是否调味跟再炖一次
11、旁边起一个小锅煮面跟烫青菜
12、将面铺底下，加入牛肉汤，再摆上小白菜，完成！
TIPS:
每次煮面条用的牛肉和底汤也不会太多，剩下的部分可以分装冻起来，以后再煮面直接拿出来解冻，然后再把煮好的面条放进去咕嘟一会就好了。
