快手懒人餐——疙瘩汤,相信每个做过疙瘩汤并且还做不好的人,问题都是出在了面疙瘩上,每个步骤都好好的,可是到了搅拌面粉的时候就出了问题,说这么多,还不是因为你不会搅拌面粉?
其实搅拌面粉说起来很简单,可是真的做起来....也不难!今天小编就教大家一种快速做疙瘩汤的方法。首先你得有... 面粉!哈哈
疙瘩汤做法:
食材:面粉、鸡蛋、番茄、鸡肉肠、葱、香菜、盐、油、鸡粉、香油
口味:酸甜
耗时:二十分钟
步骤:
1、食材:面粉、鸡肉肠、鸡蛋、番茄、葱、香菜。
2、番茄洗净去皮,切粒。鸡肉肠切粒、香菜和葱分别洗净、切碎。
3、鸡蛋打散,面粉放少许盐拌匀,左手用汤勺舀起清水慢慢滴进面糊里,右手拿起筷子不停搅拌面糊,直至面粉成疙瘩状。(水不要一下子倒进去,以免成了面团)
4、热锅,放适量油,下番茄翻炒。
5、炒至番茄出沙、加上鸡肉肠。
6、加上足量的清水,遮上锅盖大火煮开。
7、汤底煮开后,倒入面疙瘩,稍等片刻才用锅铲从底部轻轻搅动一下,以免糊底。
8、加入鸡蛋液。
9、调入盐、鸡粉、香油,关火铲起
搅拌面粉的诀窍:划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌,不要一下子倒水,最好用一个勺子舀起水,左右手同时工作。
其实搅拌面粉的步骤多做几遍练习,找到其中的诀窍了自然就能做好了,时间才是练就厨艺的好帮手!