食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
高筋面粉
200克
蛋液
30克
牛奶
80克
糖
40克
盐
2克
酵母
3克
淡奶油
30克
黄油
20克
巧克力笔
1个
做法步骤
1. 将准备好的蛋液、牛奶、淡奶油、盐、糖、高筋面粉以及酵母放入面包机，开启揉面十分钟。
2. 十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。
3. 能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了，不行的话请继续，因为吐司对膜的要求是很重要的。
4. 面团收圆进行发酵，面包机发酵大概需要一小时左右，具体时间需要以酵母的活性决定，是否发酵好要看状态，不能用时间衡量是否发好。
5. 面团发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
6. 发酵好的面团移到案板上挤压排气。
7. 面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的一个大面团做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
8. 两个小面团放进模具耳朵的部位。
9. 大面团放进脸部，用手稍稍按一下。确保耳朵和面部的高度保持一致。然后进行二发，可以在烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发酵。
10. 发到模具7、8分满发酵完成。
11. 放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。
12. 出炉，放凉脱模。
13. 凉了之后切开、用巧克力笔画上表情。
一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
