脆皮鸡腿
材料：
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡；
2.将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥；
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
三汁焖锅鱼
用料
草鱼3斤 /葱头2个 /大蒜3头 /红薯1个
芹菜200g /尖椒2个 /胡萝卜1根 /姜
调料：大料 /冰糖 /耗油 /辣酱
甜面酱 /番茄酱 /酱油 /鸡精
做法
1.切开鱼头鱼尾，将鱼身切成1.5厘米的厚片
2.去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时
3.红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用
4.调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用
5.锅中放油，先爆香八角、姜片，再放入冰糖炒化
6.接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味
7.依次放入大蒜、葱头、尖椒、芹菜炒香
8.最后码入腌制好的草鱼、盖盖中火焖制上汽
9.再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌
海笋黄瓜汤
材料：老黄瓜200克泡发海笋30克姜适量香菜适量盐适量香菜适量
做法：1、准备食材
2、黄瓜去皮去瓤后切成薄片
3、将切好黄瓜加入一勺盐拌匀，静置10分钟左右，杀出里面的水份。
4、再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份。
5、泡发的海笋切成小段。
6、锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒。
7、加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。
8、沸腾后转中小火，略煮5分钟，关火后加入少许盐。
9、再加入适量胡椒粉。
10、最后撒上点香菜段提味即可。
干煸菜花五花肉
食材：五花肉400克菜花200克蒜苗50克色拉油适量食盐适量鸡精少许葱适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量生抽适量白糖少许
做法：
1、菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用。
2、锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄。
3、放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味。
4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味。
5、盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒。
6、待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。
