日本料理总给人一种高大上的感觉,但其中也不乏接地气的家常美食,素有“国民主食”之称的日式盖饭就是其中之一。
丼物——日本的盖饭
在日本,盖饭被称作“丼(jǐng)物”,“丼”字源于汉语,形容石头落入井中“咚”的一声,传入日本之后被引申为了盛饭的器皿,“丼物”的意思就是盛有肉和菜的米饭,在命名的时候通常会以配菜的名字作为参考,比如大家熟知的吉野家招牌牛肉饭,就要被称为牛丼。
今天分享给大家一款传统日式盖饭的做法,鸡腿加鸡肉的组合让它被称作亲子丼,为什么亲子丼呢?因为鸡腿就是鸡妈妈,鸡蛋就是鸡宝宝喽~(怎么感觉有些黑暗……)
日式亲子丼
材料:
鸡腿1个,鸡蛋2个,洋葱半个,米饭1碗,味淋20克,酱油5克,料酒少许,白砂糖5克,海苔碎适量。
注:味淋是日本的一种特色调料,没有味淋可用米酒加入适量红糖替代。
做法:
1、味淋倒入锅中,加入水、酱油、料酒和白砂糖搅拌均匀。
2、洋葱切丝,下入锅中,中火煮至透明。
3、鸡腿去皮去骨切成小块,放入锅中煮5分钟。
4、将2个鸡蛋打散,倒一半的蛋液入锅中,盖上盖子小火煮1分钟。
5、倒入剩下的蛋液,盖盖子再煮2分钟。
6、盛出一碗米饭,将煮好的盖浇汁淋在米饭上,再撒上一些海苔碎即可。
美味的盖饭就这样做好啦,调料和配菜紧密的结合在一起,包裹住热气腾腾的米饭,浓郁的汤汁渗透到米饭里,绝对超级下饭,赶紧来试试吧!