土豆红萝卜丝是一道简单的不能再简单的家常菜了，相信很多人跟我一样，人生中下厨的第一道菜就是土豆丝啦，
土豆又叫马铃薯，马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
做法：
一、土豆刨丝，多清洗漂洗几次去除淀粉。胡萝卜刨丝，青椒切丝，备用。
二、热锅，先将青椒爆炒一下。加入一些肉末，（家里没有肉末加了过年时自己煮的瘦肉）继续翻炒，翻炒均匀了添加盐和生抽白糖。
三、将土豆丝和胡萝卜丝一起倒入，加少许水炒匀快速翻炒。起锅之前倒入一点醋，翻炒均匀就好。
小提示：.土豆淀粉含量很高炒土豆丝活土豆片的话土豆切好后一定要过水要不然会粘锅导致糊锅。
