1、西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油、辣椒、葱姜蒜
做法：
1.将牛腩洗净用清水浸泡1个小时，去除血水和杂质
2.西红柿洗干净用热水烫后，剥去外皮切块
3.牛腩泡切成大块，葱姜蒜洗净切碎
4.热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
5.放入牛腩炒到变色
6.再加入西红柿炒匀之后，加入适量的清水烧开
7.去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀
8.关火后盖盖儿焖30分钟即可出锅食用
2、泡椒凤爪
食材：鸡爪、野山椒、花椒少许、八角少许、姜几片、盐2茶匙、料酒、白醋
做法：
1.将鸡爪洗净去掉指甲，一剁为二，把脚趾头那块从中间劈开，更容易入味
2.鸡爪过水焯一下，捞出冲洗干净
3.将鸡爪放入锅中，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟左右捞出
4.鸡爪过凉水冲洗，将水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白
5.在容器里放泡椒，加花椒、盐，倒入开水泡15分钟，晾凉
6.把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖
7.密封至阴凉处2-3天，或者放冰箱保鲜，拿出即可食用，很美味
3、酸辣白菜
食材：白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽花椒粉、食用油
做法：
1.将白菜洗干净后切小片，小红椒和干辣椒切碎，葱切成葱花
2.锅内热油，放入葱花，小红椒和干辣椒翻炒出香味
3.放切好的白菜翻炒，倒白醋，翻炒均匀
4.再放适量盐，倒一些生抽，一点花椒粉炒匀
5.最后取一点淀粉，凉水勾薄芡，即可出锅装盘
4、青椒炒肉丝
食材：青椒2个、猪里脊肉300克、姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉
做法：
1.将青椒去芯洗净后切成丝，姜蒜切末
2.里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加老抽、料酒、生抽、一半糖抓匀腌制
3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到变软出锅
4.再次烧热锅，倒入少量油，爆香姜、蒜末
5.倒入肉丝快速炒散，约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀
6.最调入盐与糖炒匀后，淋入水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘
