这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香， 非常适合越来越热的天气，好吃不腻
清新柠檬芝士挞食材介绍
挞皮材料：适量，低粉（挞皮材料）75克，无盐黄油（挞皮材料）35克，糖粉（挞皮材料）50g，鸡蛋（挞皮材料）16克，盐（挞皮材料）1克，奶油奶酪（芝士柠檬馅）90克，全蛋液（芝士柠檬馅）50g，玉米淀粉（芝士柠檬馅）8克，淡奶油（芝士柠檬馅）18克，柠檬汁（芝士柠檬馅）20ml，柠檬皮（芝士柠檬馅）适量，
清新柠檬芝士挞的做法步骤
1、 黄油室温软化，打发至松散
2、加入糖粉，打发至黄油颜色发白，体积膨大。
3、温鸡蛋打散，分次加入
4、每次都需要搅打均匀，再加入下一次。
5、 加入过筛好的低筋面粉
6、拌匀至无干粉状态即可包上保鲜膜，放入冰箱
7、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
8、揉面垫撒上些许干粉，取出冷藏的面团，擀成比派盘稍大一些的长方形，厚度保持在3mm左右为佳
9、把派皮放入派盘里，用手指按压贴合好，用擀面杖滚一圈把边缘去除用叉子在派皮上插出小孔，藏松弛30分钟
10、在派皮上垫上油纸，压上派石，放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤15分钟后取出派石，再放入烤箱180度烘烤12分钟
11、＃芝士柠檬馅制作＃室温软化奶油奶酪，加入糖粉
12、用打蛋器拌匀至乳膏状
13、分次少量加入室温全蛋液，每次拌匀再加入下一次
14、筛入玉米淀粉拌匀
15、 加入淡奶油拌匀
16、加入柠檬汁，柠檬皮拌匀
17、拌匀的芝士馅可以过筛一次会更细腻
18、把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里，轻震几下，放入预热好的烤箱中层，170度烘烤25分钟左右取出
19、放上切片的柠檬，放凉即可食用，或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷叶做装饰即可
20、 来尝尝吧~
小窍门
1.取柠檬皮时要注意，刮到白色部分味道会有点苦。
2.挞皮拌至无干粉就可以，这样口感会更酥。
3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。
