生红豆1/2量米杯
长糯米3杯
白米1杯
盐适量
黑芝麻一些
煮红豆饭要先将红豆及红豆汁煮好。
煮法跟煮日式红豆汤的前面步骤一样。
将红豆洗净，加水煮滚5分钟后，倒入一杯水，再煮滚数分钟，然后将水倒掉，泡一下冷水。
将4杯清水和过滤好的红豆放入锅中，再煮滚后转小火，大约再煮40分钟，煮到红豆微裂豆心还有点硬就可以了。将红豆和汤汁分开放凉备用。
煮好时，正好会剩下一杯煮好的红豆和一杯红豆汁。
●白米1杯，糯米3杯洗净沥干，将1杯红豆汤，2.5杯的水，跟米一起混合泡1小时左右
●再放入1杯红豆，用电锅依一般煮饭的方法煮熟。
煮好时红豆会在上面，拌一下，再焖上几分钟
●黑芝麻可先用平底锅小火干炒一下，引出香味，再跟盐混合就是黑芝麻盐。
●食用时，洒上黑芝麻盐在饭上即可。
诀窍提示
1.红豆饭的配方有许多种，加一点白米比较不会过黏，口感会较好。
2.红豆饭要把红豆煮熟，可是不要煮到破掉，这是很重要的条件。红豆煮破一方面外观卖相不佳，一方面会被认为是不好的兆头。
3.红豆饭一定要加黑芝麻盐才会好吃。
4.吃不完可以冷藏或冷冻保存。
