最近几年，大街小巷随处可见黄焖鸡的身影。由于上菜较快，口感又能满足大多数人的需求，既有吃了大菜的满足感，又有快餐“便捷省时”的特点，黄焖鸡因此广受欢迎。
据说，黄焖鸡起源于山东济南，是鲁菜的家常菜品。一道上好的黄焖鸡要求汤色红亮，鸡肉嫩滑，味道醇厚不腻，回味无穷。
黄焖鸡虽然好吃，外面小店的卫生状况却实在堪忧。小果儿去年冬天在外面吃了一次黄焖鸡，第二天就发烧了，病了半个月，至今没敢再吃。。。
其实黄焖鸡一点儿不难做，小果儿今天就给你们带来了最简单也最经典的做法，也可以根据自己的喜好加入青红椒、土豆等食材，使口味更丰富有新意。第一次下厨也能轻松完成的黄焖鸡，快来试试吧～
黄焖鸡
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by 蕾拉REIRA
·主料·
鸡腿 | 3只
香菇 | 若干
·配料·
干辣椒 | 若干
生姜 | 1小块
大蒜 | 1个
生抽 | 适量
老抽 | 少许
黄冰糖 | 一小块
盐 | 少许
料酒 | 少许
·做法·
1. 主材料备齐。
2. 鸡腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分，生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
3. 锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。（喜欢辣的可以再加些干辣椒。）
4.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
6. 锅中加水没过鸡块，放入一小块黄冰糖。
7. 加入香菇。
8. 大火转中火焖煮30~40分钟。
9. 鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。（喜欢汤多的可以适当多留些汤。）
10. 装入器皿即可。
