第一道：生炒肥肠丝：用料：肥肠，自己做的剁辣椒
做法：肥肠切丝，用生抽腌制半个小时，大蒜切丝
热锅放油，先把肥肠高油温爆炒一下，然后放入蒜子，生姜，米酒，炒香，出锅放点大蒜丝，味道：酸辣，口感非常好，直接生炒，非常很脆
第二道：酸辣泡白菜帮，就是大家常见的大白菜的帮子，先用酸水泡6个小时，取出切丝，红椒切丝，待用
然后，锅中加油，先放入蒜米，炒香在放入泡白菜丝，一起翻炒，调味只要放，鸡精生抽少量即可。因为泡白菜的时候，已经有味道了“味道爽口、酸辣”
第三道：泡椒炒脆肚、用料：猪肚丝，蒜薹，自制酸泡椒
做法：首先要把猪肚切丝，要很细很细，这样在做的时候，直接炒就能很脆，而且不能炒的时间太长，这样才不会老。蒜薹切成节。猪肚切好，用耗油，酱油，腌制30分钟，待用
热锅放油，高油温先把腌制好的肚丝，用高油温爆炒一下、漏出，待用，在锅中加油，放入酸辣椒和蒜薹，姜米蒜末，一起炒香，调味：鸡精，生抽，然后放入爆炒好的肚丝，一起快速翻炒们即可出锅装盘，味道很美。
