油焖大虾，可以选择很多虾来做，我还是喜欢用这手掌长的大虾，肉多，紧实，鲜香甜咸四味辅成，很多人都喜欢吃，我这种做法更适合老人和孩子，这种味道基本不会有孩子拒绝的，当零食做为压轴大菜，都不失体面，外观色泽红亮，酱香扑鼻，特诱人。
大虾看起来简单，做的时候还是要注意一些地方，没有大虾的话用普通的基围虾，明虾，罗氏虾代替，做法都是同样的做法，这个方子出来的口感特别棒，喜欢的朋友千万不要错过，收藏起来，有空给家人露一手，简单又大牌。
【油焖大虾】
用料：大虾十只，姜一块，葱几根，盐适量，糖一小勺，甜面酱一勺，料酒一大勺，生抽一大勺。
步骤：
1，大虾先冲洗干净
2，背部用剪刀先剪开，然后用刀子划一刀，不要割透，取出虾线。
3，就是这样的状态如果偷懒的话，小一点的虾可以不去虾线不开背，但是大一些的还是开一下更容易入味。
4，葱姜切好备用。
5，油锅烧热，油要稍微多一些，少了不香，下大虾进去炸香。
6，大虾壳煎出香味，颜色略微变红时加蚝油，料酒，生抽，甜面酱，白砂糖，一起翻炒，甜面酱要炒匀，酱汁就会特别的香浓。
7，加入葱，稍微再少放一点盐，翻匀就可以，全程不要加水。
8，翻裹均匀就可以出锅了，葱盐入后不要再开火，炒太久虾肉会太老。
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