椒盐小土豆
主料：小土豆
调料：椒盐、小葱
做法:
1、小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水
2、大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火了;(煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减)
3、用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮
4、用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂
5、平底锅抹一层薄油，烧热，放入小土豆
6、中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄
7、撒入适量的椒盐，看自己的口味吧，喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐，喜欢椒盐味道的可以多放点
8、晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火，出锅后撒上葱花
芝士焗土豆泥
材料：
土豆1个、马苏里拉乳酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克
做法：
1、将土豆去皮切小片，装入碗中。
2、盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头;或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了。
3、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末。
4、炒锅烧热，放入黄油。
5、融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟。
6、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中。
7、待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥。
8、将马苏拉乳酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末。
9、入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。
黑椒土豆球
食材：土豆三四个
调味品：盐 黑胡椒粉 食用油 （最好用低脂清淡的油如花生油或者玉米油）
步骤：
1.土豆削皮洗净放入蒸笼，这里用的是电饭煲，能蒸熟就行，赶时间的话可以切成块。
2.土豆蒸熟，筷子可以划烂就差不多了，
3.将土豆捣碎成泥状，加入少许盐调味，红薯粉，或者玉米淀粉也行，要不然油炸时会散的，
4.手上沾少许干淀粉将土豆泥搓成小秋状，
5. 起油锅，炸至金黄即可（土豆球凉了再炸不易散开）
6.撒少许黑胡椒粉或沙拉酱，大功告成
咖喱炖土豆
食材：
土豆1个、胡萝卜50g、青豆50g、杏鲍菇1根、油适量、盐适量、咖喱块60g、糖2g、蒜瓣4个、胡椒粉少许
做法：
1)准备好所有的食材。所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。
2)炒锅倒油爆香蒜末。倒入咖喱块。
3)把咖喱炒出香味。倒入土豆丁翻炒片刻。
4)然后放入杏鲍菇，胡萝卜再次翻炒片刻。
5)加入适量的清水。加入盐。加入白糖。
6)再加少许胡椒粉。加盖大火炖煮。
7)20分钟后土豆已熟加入青豆。
8)汤汁浓稠关火。
干锅土豆片
原料:土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
做法:
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。
宫保土豆
食材：
土豆200g、黄瓜80g、猪肉50g、青椒1个、花生米50g、油适量、盐适量、花椒5g、干辣椒10g、葱姜适量、蒜瓣2个、老抽10ml、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香油适量
做法：
1)准备好所有的食材。猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
2)锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
3)炒锅少倒一点油炒熟花生米。盛出沥油备用。
4)葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
5)取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
6)炒锅倒油放入花椒炸香捞出。再爆香葱姜蒜和辣椒。
7)倒入肉丁翻炒至变色盛出。放入土豆丁翻炒。
8)加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味。
9)然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
10)再倒入肉丁继续翻炒。
11)加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀、淋入香油、炒均匀关火。
杏鲍菇焖土豆片
食材：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽，翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
狼牙土豆
食材：
土豆、植物油、食盐、白糖、生抽、醋、蒜泥、小葱、香菜、红油辣子、香油、花椒粉、鸡精
做法：
1、土豆去皮，用波纹刀切条，在清水中泡一下洗去淀粉，捞出。
2、煮锅放清水烧开把土豆条放入，煮几分钟，约5成熟，捞出。
3、另起炒锅，放植物油，多放一点油哈，放入土豆条炸，炸至土豆熟透就可以捞出控油。
4、调入生抽，蒜泥，盐，白糖，醋，红油痞子。
5、再调入花椒粉，香油，鸡精 ，小葱花，香菜碎，拌匀即可。、
小贴士：
土豆先洗去淀粉，成品口感更好 。
土豆条先煮一下，炸的时候更省油。
香辣孜然小土豆
食材：小土豆250g，香葱3g，
调料：葱油35ml，干辣椒碎3g，孜然碎3g，盐1茶匙，白胡椒少许
香辣孜然小土豆的做法
1：小土豆切块，用盐水泡下，香葱切碎备用。
2：锅烧热，倒入小土豆。
香辣孜然小土豆步骤1-2
3：中小火，一面煎制金黄了，再换另一面，直到两面呈金黄色。
4：加入孜然碎和辣椒碎。
香辣孜然小土豆步骤3-4
5：翻炒均匀后，加入盐，白胡椒入味。
香辣孜然小土豆步骤5
6：出锅前再加入香葱碎即可。
葱香煎土豆
1、土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段。
2、装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟。
3、取出，用刀轻轻的压一下，压扁。
4、锅子加少许油，将土豆放入煎。
5、用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦。
6、锅中再加入少许油。
7、放入葱白爆香，大火，晃几下锅子。
8、再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
鸡蛋土豆丝饼
主料：土豆2个 鸡蛋2个
辅料：油适量 盐适量 黑胡椒粉少许 小葱1根
步骤
1.准备所需材料。
2.土豆去皮洗净，擦成丝。
3.将鸡蛋打入土豆丝内。
4.再加入盐、葱花、黑胡椒粉。
5.然后拌均匀。
6.锅内加入食用油烧热。
7.放入拌匀的土豆丝。
8.用小火煎至两面金黄色即可。
自制薯条
1、土豆切筷子粗细的条；
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
3、捞出过冷水泡一会；
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
5、七成热油，炸金黄即可。
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
做法：
1.土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2.锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，
3.倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
培根土豆饼
1、土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥。
2、培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出。
3、培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀。
4、手中倒油，把食材揉成饼。
5、锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
