让外地人刷新三观的法子，
就是来成都下小馆子。
在我的家乡
兔子是用来宠爱
脑花这两字很陌生
折耳根见都没见过
猪小肠才不会打结
青蛙根本没多少人吃
豆花想必是要加糖
然而来到成都生活后
以上这些全被无情推翻
像是从此打开了新世界大门
让我赶脚之前的人生全都白活了……
来了成都才知道
兔子是用来吃的
对兔子的固有印象还停留在嫦娥手上抱着的那只……我怎么也不会想到，尼玛来到成都之后，见到兔子的场合不是在哪位美腻小姐姐的怀里，而是在……餐桌上……
兔头、冷吃兔、干锅兔、手撕烤兔、兔肚……谁来救救兔子……
◎兔头
朋友推荐让我试试老店红星兔丁的兔头，为了挑战自己的极限，愣是买了一个。
其实除了长得吓人之外，味道是真的不错。特别是腮帮子的肉，肉多又入味，一不小心就啃完了……等等……我刚刚是吃了一个兔……头……吗……
红星兔丁
地址：有点多，随便去哪一家吧
电话：我不知道你要去哪一家
◎冷吃兔
十多种香料炒制的冷吃兔，当时吃的是冒火这个牌子。辣味融入到兔丁当中，一点也不会焦心。如果问我从什么时候开始接受兔子，我想就是吃完这冷吃兔开始的……
冒火
网络购买：点击文末阅读全文
◎干锅兔
随便哪家干锅兔都可以征服我……简直就是勾魂神菜！兔丁干煸后肉质不仅入味，还有嚼劲，在我心中这是我最爱的兔子料理！
◎手撕烤兔
已经忘记是哪家吃的手撕烤兔，香料味太勾人，当时激动到手套都不戴直接上手吃……那个画面……你可以想象的到……
◎兔肚
最近在一家叫蜀小匠牛排火锅店里，兔肚用签签串起，一口辣椒一口兔肚，嘴上虽然说着好嫩好嫩，却被辣得哈气！
蜀小匠牛排火锅
地址：成华区东风路北一巷新1号附13号
从起初的不忍直视，到后来的撸兔狂人，我用了不到1个月的时间……兔子在我心中永远不会是那个纯洁的小可爱了，裹上红油的它才是我最喜欢的样子~
来了成都才知道
走哪都离不开猪脑花
猪脑花兴许是我见过最诡异的器官，没有之一。当它出现在我眼前时，鸡皮疙瘩竟起了一身……
而我不敢想象的是，在成都各个餐厅，无论大或小，猪脑花出场次数都让我应接不暇……
像豆腐般绵软的脑花，与红油交织在一块儿的味道，战战兢兢的我尝完之后竟意外的惊喜！原来脑花外表怂人，味道居然和豆腐一般温和……
来了成都才知道
折耳根简直要我命
来成都之前，对折耳根充满了好奇；来成都之后，与折耳根老死不相往来。
折耳根，第一次尝试是在某家串串店。人之本能，总是对新鲜事物产生好奇，而有些时候，好奇心真的会杀死猫……
下锅烫好后，蘸了点香油就准备往嘴里塞。朋友在旁边劝阻，说你还是先咬一丢丢，尝尝味道。我当时认为他是在怂恿我，现在想起来，他一定是在救我。
我没听他的话，将折耳根一大口塞进了嘴里。那苦涩与腥臭瞬时涌上心头，这或许是我这辈子最难忘的味觉记忆吧……
成都哪家折耳根好吃？然而我并不想知道，嘻嘻。
来了成都才知道
猪小肠打个结
能这么好吃
冒节子肥肠粉，是我第一次体验猪小肠。即使端上桌前还是会让我有些质疑，但人生没有新鲜挑战怎么行！
猪小肠打个结，成都人都叫它节子。冒过之后的节子沾染了红油，看起来相当诱人。咬一口节子，汤汁溢出的感觉实在是太爽了！不仅嚼起来有弹性，而且一点臭味都没有！
现在有时早晨路过粉店，都会叫上一碗冒节子肥肠粉，吃到连汤汁都不剩下。因为不知道未来会不会有一天，我离开了成都，还能否尝到这个味道……
来了成都才知道
青蛙也是顶级美味
做蛙，成都好像比其它地方更拿手。味之绝美蛙鱼头火锅，是我来成都第一次吃蛙的地方。
冷锅的形式让美蛙看上去油光闪闪，夹起一只，附着之上的辣油香气窜入鼻尖，不禁咽了咽口水。
美蛙也经过烹饪，软嫩无比。轻轻一抿，蛙肉与骨头就能快速分开。它的细腻完全无需用力咀嚼，蛙肉再混着麻辣味，那种满足感，我至今都还记得……
来了成都才知道
豆花都是辣的
我从小到大吃的豆花，上边要撒厚厚一层糖，一定要够甜，才对那个味儿。结果没想到在成都买上一碗豆花，给我浇了几层红油……
伴着红油，舀上一勺送入口中，麻辣味儿与豆子的香醇融合的天衣无缝，满嘴的和谐感让我开始窃喜：原来，成都的豆花，这么特别……
来了成都才知道
凉粉吃了会哭
我家乡并不流行吃凉粉，就连当地的川菜馆子也难以寻见它的踪影。而成都，最不缺的就是它。
凉粉同豆花一样，被浇上了厚厚一层红油，让每一根透白凉粉都附着上一抹红。我记得吃它的时候一定不能狼吞虎咽，因为红油真的很辣，稍不留神就容易呛喉咙。
而红油凉粉，也被称作伤心凉粉。虽然官方解释吃了会被辣哭，但我认为，再也吃不到才是令我伤心的原因之一吧……
在四川读了4年大学，去年大学毕业的时候，我滚回了自己的家乡。
然而我却每一分每一秒都没有放弃回来的念头，也许是因为一些人和事，也许是那些曾经美好的记忆，但最主要的原因，是我再也尝不到四川味道了。
即使家乡的川菜馆遍地而起，味道也怎么都不对。不过今年，我很高兴自己能够回来，毕竟有些味道，我这辈子都想记得。
最近又临毕业季，你也要回到自己家乡了吗？相信我，你一定尝不到成都这些让人又爱又恨的美味了……
▎图：杨有&部分来源于网络（如侵删）
▎文：杨有
