美丽的青海，浓浓的西北民族风情。今天，小编就带你走进青海的饮食文化，感受一下什么是西北的特色。一不小心，你可能会爱上西北的风情哦~
面片
面片是当地美食中最普遍而又独特的家常饭，面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，因为小，所以称之为“尕面片”。面片按配料和烹饪方法的不同，味道也独具各异。有和蘑菇煮的蘑菇面片；有不带汤而用炸酱拌着吃的“烩面片”；回族人民清真面中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”，无论吃哪种面片，都需要配上一碗砖茶，淡淡的咸味茶水。
炮仗
回族的一种面食做法，因其形似炮竹而得名。其实就是拉面出锅以后不带汤，直接切成短条，倒入牛羊肉末，辣椒和少量的菜一起混炒。面条劲道有嚼劲，味道可重可淡。
干拌
一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面。辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，配上一碗牛肉清汤，味道独特，极为爽口，如果你喜欢吃辣，那么调上辣子，倒上醋，像干拌一样拌起来吃，再配上一碗酸汤，那味道简直太“舒坦”啦！
狗浇尿
青海地区比较流行的一种面食，用菜籽油煎的薄饼，饼色金黄美观，甜香柔软。狗浇尿油饼”名字有点不雅，但名声很大，有青海的“狗不理”之称。名字由来是上世纪50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放清油，烙饼时，用小油壶沿锅点油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。
杂碎
煮熟的牛羊肉的头、肺、肠、胃等，俗称“下水”，杂碎汤即杂碎煮成的汤，汤中加些干葱丝，香菜等调味品，青海人杂碎泡馍，看成是最美好的早餐，既能补身，又能抗寒。但是杂碎含胆固醇量比较高，因此本菜不适合动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
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