蜜三刀，是徐州知名的小吃，是宫廷御点，位于当地特产八大样之首。香甜绵软，乾隆帝曾经亲批“徐州一绝，钦定贡”。本文来介绍一下这蜜三刀的居家做法：
第一步：准备食材
中筋面粉、花生油、白芝麻、水、麦芽糖、酵母水
第二步：做皮料面
将面粉加化好的酵母水，揉成面团，发酵两个小时
第三步：做里子面
面粉加麦芽糖，少许花生油、水揉成糖面团
第四步：将发酵好的皮料面分成两团，分别擀成大小形状一样的薄片，选一张皮料面上撒上白芝麻，用擀面杖压一下防止脱落，然后刷一层水
第五步：将里子面擀成与皮料面一样大小和形状的薄片，然后摆放到表面撒有白芝麻的皮料面上，两者粘合紧密。然后再在里子面表面撒上一层白芝麻（喜欢味道香郁的可以多撒一点白芝麻），并刷一层水，将剩下的皮料面摆放上去，粘合紧密
第六步：将这三层面层切成约2cm的长条，再切成2cm*3cm的小长方块，每个方块上用刀轻轻划三刀（不要用力过猛而划穿）
第六步：油炸
热锅中倒入花生油，待油冒热烟的时候放入小长方块面团开始油炸，至金黄色后捞出沥油
第七步：糖渍
白砂糖、水、麦芽糖放入锅中，小火熬化并出现浓密的泡沫时关火，将沥干油的蜜三刀放入糖浆中浸泡，使其均匀裹上一层糖，然后捞出来放到盘子中，凉了就是美味可口的蜜三刀了……
香香甜甜，有没有流口水的感觉？
注意：浸泡蜜三刀的时候一定要保持糖浆在很高的温度，因为糖浆冷了可就非常粘稠了，甚至成固体了
