一、准备食材。
猪蹄、姜片、料酒、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐、蒜粒、孜然粉
二、制作步骤。
1、将猪蹄洗干净、去掉猪蹄上的细毛、然后将姜洗干净切成片、蒜切成末。
2、在锅里倒入满满的水，煮开后放进处理好的猪蹄、加入姜片、料酒。再次煮沸到猪蹄熟了、锅里的水倒掉。
3、将焯过水的猪蹄放到凉白开里清洗干净。
4、在高压锅里装一半多一点的水，加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐，再加入清洗干净的猪蹄，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮二十分钟。
5、在倒了水的锅里，开火烧热锅，然后倒少许食用油，油微热将蒜粒倒入，翻炒。
6、将煮好的猪蹄捞出，放进在炒蒜粒的锅里，再加少许煮猪蹄的汤汁和生抽。
7、开大火收汁，等汁收好了，撒上孜然粉，炒均匀后就可以出锅啦！
这种猪蹄胃口小的人一个都可以当一顿饭吃了，又补充蛋白质又填饱了肚子，一举两得！
贴心小提示：猪蹄在处理上要仔细一点，猪蹄上的毛和指甲都很重要。要将猪蹄焯水是为了除掉血腥味，不能直接就放到卤水里哦！
