夏 天是茄子的季节，擂茄子是很受欢迎的一道菜，而每次去吃烧烤，也都会点茄子，这次在家里就准备自己用烤箱做一回烤茄。做茄子，一定要做熟，否则茄子里含有 的龙葵碱，会刺激人的肠道，引起腹胀腹痛。茄子皮有很多营养，茄子皮里的维生素B和维生素C是一对好搭档，对人体非常有益。茄子能抗衰老，防止胃癌，清热 解暑，保护心血管，它是营养价值非常高的紫色蔬菜，夏天吃，真是一种有益身心的享受。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
茄子2个大蒜2个小米椒：2个青椒1个洋葱1/4个盐：适量食用油：适量香菜1棵小葱1棵
蒜香烤茄条的做法步骤
1. 茄子洗净后，用小刀划出菱形格，不要划断了
2. 用刷子沾油刷满茄子的切面
3. 烤箱预热200℃，烤10分钟
4. 把大蒜，洋葱，青椒，小米椒切碎
5. 锅里倒油炒香，起锅前放适量盐
6. 用勺子铺平在第一次烤好的茄子切面
7. 放入烤箱200℃继续烤10分钟
8. 最后烤好后洒入香菜碎和葱花，放入烤箱里的余热闷5分钟即可
小贴士
茄子如果很大，需要延长烤制时间，不然有些部位考不熟
