原料：
鸭子一只、冰糖、料酒、八角、白芷、丁香、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、小茴香、生姜、香葱、老抽、生抽、盐、油
做法：
1、首先将鸭子处理干净，顺便小刀叉插些小孔方便入味（个人经验）。
2、用一块纱布，把八角、白芷、丁香、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、小茴香包好做成卤料包。
3、锅入半锅清水 ，下入鸭子，葱（整根打结）、姜片、料包， 淋入老抽、生抽、料酒 ，放入两勺油、冰糖、 盐，盖上锅盖， 大火烧开转中火，煮的过程中不断将汁浇到鸭子身上，保持中火煮三十分钟以上 。
4、煮至鸭子软烂在大火收汁煮10分钟捞出入凉，切成块放入盘中，撒上葱丝。
5、最后在锅放油，烧热爆香，倒出淋在鸭子上就可食用了。
小贴士：
1.可以将鸭子放卤汁腌上几小时就更加入味。
2.煮鸭子的时候中间要翻几次鸭身。
3.一定要等到鸭子完全冷却，再切块这样才能成形。
4.卤汁不要扔了，过滤出来放冰箱下次接着用，反复几次就成为老卤汁了。
