草莓抹茶蛋糕卷——抹茶控的必修课难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
抹茶粉：10g低筋面粉65g鸡蛋4个
辅料
草莓若干细砂糖：60g色拉油：40g淡奶油150g
草莓抹茶蛋糕卷的做法步骤
1. 将所需食材按照克数备好；
2. 将热水慢慢倒入抹茶粉中调均匀备用；
3. 将鸡蛋分离好后放入无油无水的盆中；
4. 蛋黄中加入15g细砂糖拌匀，然后再加入色拉油、抹茶液分次搅拌均匀；
5. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀至无干粉状态；
6. 蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（如图的大弯钩）；
7. 打好的蛋白分三次与蛋黄糊切拌均匀。倒入烤盘中，轻轻震几下去除气泡。放入预热好的烤箱中层，170度18分钟左右；
8. 出炉后倒扣在晾网上散热，剥开高温油布。还有余温时可以借助擀面杖卷起来定型，温热时卷不容易裂开；
9. 淡奶油＋糖打发至不能流动状态；
10. 蛋糕卷打开后抹上奶油。在三分之一处放上草莓排列整齐；
11. 卷好后放冰箱冷藏两小时
12. 就可以切块品尝啦；
13. 撰写制作步骤
草莓抹茶蛋糕卷
小贴士
1、糖粉和抹茶粉的分量可根据跟人口味喜好添加；2、抹茶上奶油不要抹太厚；
