小时候，老家的河水清澈见底，放暑假我和小伙伴们经常去捞河虾，回家后用油爆炒一下，十分美味。
现在每当碰到有卖小活虾的，我都要买一些回去做了吃。
河虾肉质细嫩，易消化，具有丰富的营养，是高蛋白低脂肪的水产食品。
不同于大虾，小河虾外壳薄软，可以带皮吃，不仅味道鲜美，还可以补钙，对孕妇通乳汁也有很好的帮助。
河虾含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能减少血液中的胆固醇，保护心血管系统，预防高血压及心肌梗死。
买回小活虾以后，在清水中放2-3个小时，清洗干净后待用。在锅中放入植物油加热，加入切碎的姜蒜煸出香味，然后倒入河虾翻炒，几分钟后，河虾完全变成红色，加入适量盐，撒上葱末就可以出锅了。
河虾不可与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，应间隔两小时，否则不仅会降低虾中的蛋白质营养，还会引起肠胃不适。
