蒜蓉西兰花
食材：西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量
做法：
1)准备好西兰花和大蒜；西兰花洗净掰小朵。
2)大蒜剁碎备用；锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。
3)西兰花在沸水中焯一分钟。
4)直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
5)炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。
6)倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
7)加入盐和鸡精。10)最后勾入薄芡即可。
回锅肉
材料：
五花肉400g，青红椒4个，豆瓣酱2勺，豆豉10g，白糖5g，鸡粉适量，青蒜200g，花生油适量
做法：
1、五花肉洗干净，冷水下锅，大火烧开煮至肉刚熟就捞出，待肉凉后切片；青红椒洗干净，切成滚刀块，青蒜切段；
2、锅中放入少许油，放入肉片煸炒，直至肉片出油有点卷了，就放入豆瓣酱翻炒均匀，接着放入切碎的豆豉炒香，然后加入青红椒，炒至断青，最后放入青蒜炒出香味，然后放入糖、鸡粉调味就可以出锅了。
蒜蓉开背虾
食材：大虾、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒
做法：
1、将虾泡洗干净，将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
2、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。
3、蒜切碎，将油烧熟加入一半蒜炸至黄色。
4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉，均匀的涂沫在虾身上。
5、青红椒切碎，水开后上蒸锅蒸十分钟。
6、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净，撒上尖椒碎。
7、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
