椒盐小土豆
主料:小土豆
调料:椒盐、小葱
做法:
1、小土豆用小刷子刷洗干净外皮,放进锅里,加入刚好没过小土豆的清水
2、大火煮开后转小火煮差不多20分钟,用筷子插一下,可以轻松插进去就可以关火了;(煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减)
3、用凉水冲洗一下,稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮
4、用刀背轻轻压扁,裂开,注意力度,别过分用力,以免把小土豆压烂
5、平底锅抹一层薄油,烧热,放入小土豆
6、中火煎至金黄,翻面后同样煎至金黄
7、撒入适量的椒盐,看自己的口味吧,喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐,喜欢椒盐味道的可以多放点
8、晃动几下平底锅,让小土豆翻下面,等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火,出锅后撒上葱花
芝士焗土豆泥
材料:
土豆1个、马苏里拉乳酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克
做法:
1、将土豆去皮切小片,装入碗中。
2、盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了。
3、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末。
4、炒锅烧热,放入黄油。
5、融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟。
6、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中。
7、待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥。
8、将马苏拉乳酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末。
9、入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头。
黑椒土豆球
食材:土豆三四个
调味品:盐 黑胡椒粉 食用油 (最好用低脂清淡的油如花生油或者玉米油)
步骤:
1.土豆削皮洗净放入蒸笼,这里用的是电饭煲,能蒸熟就行,赶时间的话可以切成块。
2.土豆蒸熟,筷子可以划烂就差不多了,
3.将土豆捣碎成泥状,加入少许盐调味,红薯粉,或者玉米淀粉也行,要不然油炸时会散的,
4.手上沾少许干淀粉将土豆泥搓成小秋状,
5. 起油锅,炸至金黄即可(土豆球凉了再炸不易散开)
6.撒少许黑胡椒粉或沙拉酱,大功告成
咖喱炖土豆
食材:
土豆1个、胡萝卜50g、青豆50g、杏鲍菇1根、油适量、盐适量、咖喱块60g、糖2g、蒜瓣4个、胡椒粉少许
做法:
1)准备好所有的食材。所有蔬菜切丁,土豆用清水浸泡。
2)炒锅倒油爆香蒜末。倒入咖喱块。
3)把咖喱炒出香味。倒入土豆丁翻炒片刻。
4)然后放入杏鲍菇,胡萝卜再次翻炒片刻。
5)加入适量的清水。加入盐。加入白糖。
6)再加少许胡椒粉。加盖大火炖煮。
7)20分钟后土豆已熟加入青豆。
8)汤汁浓稠关火。
干锅土豆片
原料:土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱
做法:
1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃。不过没有也问题不大,味道差不太多的。
宫保土豆
食材:
土豆200g、黄瓜80g、猪肉50g、青椒1个、花生米50g、油适量、盐适量、花椒5g、干辣椒10g、葱姜适量、蒜瓣2个、老抽10ml、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香油适量
做法:
1)准备好所有的食材。猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。
2)锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
3)炒锅少倒一点油炒熟花生米。盛出沥油备用。
4)葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。
5)取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。
6)炒锅倒油放入花椒炸香捞出。再爆香葱姜蒜和辣椒。
7)倒入肉丁翻炒至变色盛出。放入土豆丁翻炒。
8)加入调好的料汁,大火煮至3分钟入味。
9)然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
10)再倒入肉丁继续翻炒。
11)加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀、淋入香油、炒均匀关火。
杏鲍菇焖土豆片
食材:
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法:
1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽,翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。
狼牙土豆
食材:
土豆、植物油、食盐、白糖、生抽、醋、蒜泥、小葱、香菜、红油辣子、香油、花椒粉、鸡精
做法:
1、土豆去皮,用波纹刀切条,在清水中泡一下洗去淀粉,捞出。
2、煮锅放清水烧开把土豆条放入,煮几分钟,约5成熟,捞出。
3、另起炒锅,放植物油,多放一点油哈,放入土豆条炸,炸至土豆熟透就可以捞出控油。
4、调入生抽,蒜泥,盐,白糖,醋,红油痞子。
5、再调入花椒粉,香油,鸡精 ,小葱花,香菜碎,拌匀即可。、
小贴士:
土豆先洗去淀粉,成品口感更好 。
土豆条先煮一下,炸的时候更省油。
香辣孜然小土豆
食材:小土豆250g,香葱3g,
调料:葱油35ml,干辣椒碎3g,孜然碎3g,盐1茶匙,白胡椒少许
香辣孜然小土豆的做法
1:小土豆切块,用盐水泡下,香葱切碎备用。
2:锅烧热,倒入小土豆。
香辣孜然小土豆步骤1-2
3:中小火,一面煎制金黄了,再换另一面,直到两面呈金黄色。
4:加入孜然碎和辣椒碎。
香辣孜然小土豆步骤3-4
5:翻炒均匀后,加入盐,白胡椒入味。
香辣孜然小土豆步骤5
6:出锅前再加入香葱碎即可。
葱香煎土豆
1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段。
2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟。
3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁。
4、锅子加少许油,将土豆放入煎。
5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦。
6、锅中再加入少许油。
7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子。
8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。
鸡蛋土豆丝饼
主料:土豆2个 鸡蛋2个
辅料:油适量 盐适量 黑胡椒粉少许 小葱1根
步骤
1.准备所需材料。
2.土豆去皮洗净,擦成丝。
3.将鸡蛋打入土豆丝内。
4.再加入盐、葱花、黑胡椒粉。
5.然后拌均匀。
6.锅内加入食用油烧热。
7.放入拌匀的土豆丝。
8.用小火煎至两面金黄色即可。
自制薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油,炸金黄即可。
拔丝土豆
主料:土豆
配料:食用油、糖
做法:
1.土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。
2.锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,
3.倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
培根土豆饼
1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥。
2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出。
3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀。
4、手中倒油,把食材揉成饼。
5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。