天气渐渐热起来，这个时候饮食就要避免过辣过油。选择清淡小炒，更有益于身心健康，这些家常小炒味道清爽不油腻，好吃又爽口。是炎热夏天饮食的首先，为了家人和自身的健康问题，快学着做来吃吧！
1、荷塘小炒
食材：莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉
做法：
1.将黑木耳提前用水泡发，洗净后撕小块备用
2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片
3.荷兰豆撕去老筋洗净，玉米粒洗净
4.锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅
5.水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒
6.将煮好的所有材料捞出沥干待用
7.炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒
8.最后放入适量的盐调味马上出锅装盘
2、酸辣土豆丝
食材：土豆丝500克、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克
做法：
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，洗去淀粉
2.切大蒜，生姜，大葱也切段
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，快速翻炒，加入盐，醋炒匀
5.关火后加点小葱，炒匀即可出锅装盘
3、蚕豆炒虾仁
食材：虾仁500克、嫩蚕豆120克、鸡蛋1个、盐、味精、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、葱5克、湿淀粉20克、汤25克
做法：
1.将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀腌制
2.烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊
3.蚕豆去皮掰成两半，开水氽过后再过冷水，葱、姜均切片
4.味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁
5.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，饭菜几个
6.将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可出锅
4、胡萝卜炒鸡蛋
食材：鸡蛋4颗、红萝卜200克、蒜末1小匙、葱花30克、糖1/2小匙、盐1小匙、鸡粉1小匙
做法：
1.将鸡蛋打散成蛋液，红萝卜洗净切丝，放入沸水中汆烫一会捞起
2.热锅倒入适量的油，放入蒜末爆香
3.将蛋液倒入炒至成型熟透
4.再加入所有调味料与红萝卜丝炒至汤汁沸腾
5.最后加入葱花拌匀即可出锅
5、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克
做法：
1.将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片
2.将处理好的菜片一起放入沸水中焯一下捞出
3.锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒
4.再放入盐、味精、葱花炒匀，用水淀粉勾芡
5.最后淋上香油，出锅装盘即可
6、白果炒芹菜
食材：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末
做法：
1.把西芹洗净切成段，红椒切片，白果洗净
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出
3.起油锅，爆蒜姜末，放入西芹与白果翻炒
4.加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅
7、西兰花炒核桃
食材：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精
做法：
1.将西兰花掰成小朵朵，用清水洗净
2.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花
3.水开后再焯几秒钟，捞出西兰花放入凉水过凉
4.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用
5.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟
6.最后加盐、鸡精调味即可出锅
