中国食学历博大博识，令人叹为不美观止，自古以来，不管皇亲国戚、达官权贵或是庶平易近黎平易近、草根阶级，无论食材好劣，皆能竭尽所能，使之烹出甘旨，是故食材无好劣，甘旨无阶层，也是以，中国美食取材之广，烹法之邃密柔美，变革之无限，世莫能及。刻期给列位分享几道大略的菜，一路来瞧瞧。
鱼喷香白菜
原料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。
做法：
1.筹备好懂得菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。
2.把水发木耳撕成小朵，取一碗插手白糖、酱油、盐、醋、淀粉和净水调成鱼喷香汁。
3.懂得菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。
4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，插手葱姜蒜碎连续煸炒出喷香味。
5.插手泡发的木耳煸炒匀称，倒入鱼喷香汁烧开至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒匀称，插手鸡精调味即可。
墨鱼干烧排骨
用料：
排骨；墨鱼干；喷香菇；板栗；葱；姜；蒜；
盐；酱油；
做法：
1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。喷香菇泡发洗净。板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后插手葱段、姜片和蒜头，炒出喷香味后加喷香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，插手板栗和胡萝卜连续焖30分钟即成。
回锅土豆片
用料：土豆，老干妈，小葱，盐，鸡精
做法：
1、把土豆切成得当本身吃的薄片，小葱要切小长段（由于家里有大葱，就懒得买小葱了，切葱花用）
2、然后就放盆里泡着吧，去淀粉，中央可以换屡次水
3、泡1-2小时后，放入保鲜袋，丢进微波炉里高火转个5-8分钟，如许在炒制进程中更快熟，撙节时刻。
4、之后热锅到少许油，放一半小葱段（葱花）炝锅
5、倒入土豆片，大火翻炒吧，3分钟摆布
6、然后倒入老干妈（老干妈用量根据个人私人口胃）
7、大火翻炒上色，感受味淡可以再加一些老干妈，可能加少许盐调味
8、在炒个几分钟至土豆片熟透，在放入剩下的小葱段（葱花），少许鸡精调味
9、之后扒拉两下，好啦，出锅咯
小贴士
末了最好是洒上绿油油的的小葱段，如许好吃也标致
闻着烧菜时飘出来的喷香味儿，也是一种沉醉。每一个菜都有它的生命，每个菜都是稀罕的，都是纷比方样的，由于火候差异，调料差异，滋味便是那样的差异。
美食是一道学无绝顶的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。以是接待各人美食家们，提知名贵的提议一同来交换。
