啤酒鱼
主原材料:鲜鱼、草鱼、鲤鱼青红椒、西红柿
调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
制作方法:坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
醉虾
原材料准备:基围虾、枸杞，啤酒（黄酒）适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。
做法步骤
1、鲜后虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。2、 姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除啤酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。3、把枸杞黄酒（啤酒）倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。
啤酒卤蛋
原材料准备:
鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
制作方法:
鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。4.把鸡蛋壳剥下来。5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。6.加入适量盐和白糖。7.加生抽和老抽。8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。9.大火煮开，小火慢慢煮。10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了
啤酒苹果
准备材料:苹果2个、鸡蛋3个、面粉、泡打粉、醋、啤酒、糖
制作方法:
苹果削皮——切成两毫米的圈——扣掉中间的籽——苹果圈在盐水中浸泡三分钟
三勺面粉——一勺生粉——泡打粉一克——啤酒80克——倒入面粉中搅拌
清水80克倒入面粉中搅拌——醋两三滴倒入面粉中搅拌均匀——面粉搅拌成浓稠状即可
锅中放油烧四五成即可——苹果圈上裹上面糊——变成淡金黄色时捞起沥油——摆盘撒上熟芝麻或糖针或或红绿丝
锅洗净——倒入1:1啤酒和水——加入二十克砂糖——加入二三滴醋——烧开后加入水淀粉——边煮边搅拌，烧成浓稠状即可——均匀浇在苹果圈上
啤酒焖牛肉
准备原料:
牛腿肉500克，精细面粉15克，精盐5克，啤酒2瓶，白胡椒粉2克，嫩扁豆300克，黄油50克，味精1克，香叶1片，油菜70克。
制作方法:
1、切牛腿肉成块，洗净，控去水，用精盐2克、花椒粉搅拌，再放入精细面粉搅匀；嫩扁豆切去两头；2、锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块遍烂透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸，移小火上焖约1小时至肉烂；3、炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐1克煸透，下味精炒勺，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
啤酒鸡翅:
准备材料：鸡中翅8只、啤酒半瓶、生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉、芝麻少量。
制作方法:1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；3、放鸡翅小火煎；4、翻面后继续小火煎；5、倒进半瓶的啤酒；6、加入大约2汤匙的生抽；7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；8、酱汁很浓稠就就可以，洒芝麻装碟上桌了
准备原料：猪脚。调料：啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒，生抽，老抽，盐，干贝素，冰糖
1、猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜2、下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开3、倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。
1、鸭子半只，清洗干净，剁小块2、锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水3、葱姜切片；青红椒切片 4、炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香5、放入焯水控干的鸭子肉，煸炒6、倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水 7、加入啤酒、加入盐8、加入老抽上色、加入冰糖9、中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂10、加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅、出锅撒上少许香菜即可
啤酒美食，你学会了吗？
