一、酥肉蒸碗
食材：
猪肉、鸡蛋、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、葱姜、花椒
做法：
将姜切片、葱切段备用。
将肉切条。
切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
放入淀粉、鸡蛋，抓匀。
将腌好的肉条下锅油炸，待两面微黄捞出备用。
锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。
加水、糖、葱、姜、生抽，煮开后关火备用。
把煮好的汁倒入炸好的肉条里。
放入压力锅蒸25分钟即可。
二、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
食材：粉丝 一小捆、新蒜 2头、丝瓜 半节、榄菜 一勺、青红尖椒 少许、色拉油、蒸鱼豉油；
做法：
1.干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。
2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。
3.粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。
4.水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。
三、红烧排骨土豆
食材： 小排 洗净、土豆 切块、葱段、姜片、冰糖、香叶、料酒、盐、鸡精；
做法：
1.排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用；土豆洗净去皮切块；
2.炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖，使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）；
3.待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒
4.排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆和盐慢炖15分钟；待土豆充分吸收汤汁后加入鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了；
四、鸡刨豆腐
食材：豆腐、鸡蛋、尖椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉
做法：
1. 将豆腐放入碗中用手抓碎，备用。
2. 将葱、姜、蒜、尖椒、红椒切沫，备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 锅中倒入油，大火烧至六七成热，把鸡蛋炒散盛出备用。
4. 锅中倒入少许油，将葱姜蒜爆香，加入豆腐、尖椒、红椒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒炒熟。
5.加入鸡蛋，大火炒匀，淋入香油，即可出锅。
