花甲螺1斤，放在盆里用水泡，水刚好没过花甲即可。
在水里加入少许香油和白醋，泡20分钟（这步是让花甲吐泥），然后把花甲表壳洗干净捞出备用。
粉丝提前泡发，稍微剪短一些，捞起控水，泡好的粉丝大概有2至3两重。
金针菇2两，去掉根部老的部分，撕开洗净，把多余的水挤干备用。
洋葱洗净切成小粒，蒜瓣去皮剁成蒜蓉，姜洗净切成姜丝，用量根据个人的口味来定。
在一碗里放入一勺豆瓣酱（豆瓣酱剁碎）、一勺蚝油、一勺植物油、一勺生抽，拌匀备用，勺子就是平时用的小汤匙，如图那样。
锡纸铺在菜板上，在锡纸中间铺上粉丝，不要铺到锡纸边上，要让四周都留有空地。
然后依次在粉丝上铺上金针菇、花甲螺、洋葱粒、蒜蓉、姜丝、最后浇上酱汁（如图那样）。
所有食材铺好后， 把锡纸对折，盖住食材后剪掉多余的锡纸。
再把四周的边分别向上，往里折，多折几次把口封好。
但是不能包得太紧，包得太紧受热后锡纸膨胀容易破裂。
把包好的锡纸包放到平底锅里，移到火上，加盖中火焗5分钟，关火再焖3分钟。
把焗好的花甲锡纸包放在盘子上，剪开锡纸，拌匀即可食用。
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