今天给大家介绍一种我们日常生活中经常能见到的美味食材，香芋，一种南方常见的美食，因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。
香芋还具有一定的养生功效，可宽肠胃，养肌肤，滑中。吃冷芋头，疗烦热，止渴。使人肥白，开胃，通肠闭。破瘀血，去死肌。产妇吃了芋头，破血;饮芋头汤，止血渴。和鱼煮食，很能下气，调中补虚。白色的芋吃来没有昧，紫色的芋吃了破气。煮汤饮，止渴。
下面我给大家介绍一款香芋作为食材的药膳，喜欢美食的朋友可以收藏：
香芋排骨煲
材料：小排骨100克，香芋200克，枸杞子、姜片各适量。
调理：料酒、清汤、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、排骨剁成小块，洗净用沸水汆汤；香芋去皮，洗净切块。
2、锅内加油烧热，放入姜片、排骨略炒，烹入料酒，加入清汤、胡椒粉，用大火烧开，改小火煮熟，加枸杞子，用盐调味即可。
小贴士：此汤具有滋阴补虚的功效。注意在做排骨汤的时候应选用五花肉的子排，其质地较嫩，易熟。
