鸡蛋三明治
用料:切片面包3片、鸡蛋2个、蛋黄沙拉酱2汤匙、黑胡椒1/2茶匙、盐1茶匙
做法:
1、鸡蛋煮熟去皮,用勺子将鸡蛋捣碎,呈小块状,加入两汤匙沙拉酱,撒入适量盐和少许黑胡椒粉,搅拌均匀
2、在一片面包上涂抹鸡蛋酱,要涂抹均匀,盖上一片面包,再涂上一层鸡蛋酱,最后在盖上第三片面包
3、用到切去面包的边缘,沿着面包的对角线切两刀即可
牛奶蒸蛋羹
用料:鸡蛋两个、糖、纯牛奶一比一
做法:
1、准备一盒牛奶和两个鸡蛋,牛奶量和蛋液一比一
2、把牛奶连同盒子在热水里坐温,然后倒进碗里把适量白糖溶化,鸡蛋打进碗里用筷子搅散
3、把温牛奶倒进去,牛奶的量和蛋液一比一,也可以更多一点牛奶,搅拌均匀,把蛋液过滤一遍
4、过滤好的蛋液放入锅中,上气后大火十分钟至十二分钟即可
早餐鸡蛋煎饼
用料:面粉、鸡蛋、生粉(淀粉)、葱、火腿肠、盐
做法:
1、葱切葱花,火腿肠切细粒,生粉加到面粉里(生粉只需一点),加适量盐,加清水,拌匀,成面糊糊
2、不开火,不加油,往锅里加适量面糊糊,摊开,面糊糊很稀薄,基本上晃动锅子就可以摊开,撒上葱花、火腿肠粒,开火,大火,面糊糊可以看到在变色
3、等面糊糊一到5那个状态转小火,加鸡蛋,蛋液用勺子抹开,小火,让蛋液稍稍加热,部分成型,不要全部成型,面皮也可以自然这样拿起来,就着半熟的蛋液卷起,卷好,吃的时候可以切块
云吞面
用料:全蛋面1卷、鲜虾云吞6只、青菜、葱花少许、高汤或鸡汤、香油
做法:
1、锅里放清水烧开后,将全蛋面放入滚水中,用筷子将面搞散,煮1-2分钟,捞起冲冷水,盛入碗里
2、用另外的锅,放入高汤煮开后,放青菜煮熟,加入熟云吞煮片刻,倒入做法1.的碗里,洒下葱粒和香油,即可
黑芝麻杏仁糊
用料:黑芝麻30克、杏仁30克、糯米40克、白糖一勺
做法:
1、将三种材料分别干锅炒熟后置于碗中,晾凉备用,将三种材料混合后用料理机打磨成干粉(这个可以晚上做好)
2、勺适量干粉加入杯中,加入一勺白糖,冲入3-5倍的开水,快速搅拌均匀,盖上盖子焖1-2分钟即可食用
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