一、清 炒 藕 丝
食材：莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量
做法：
1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；
2、锅内油烧热，下入青椒翻炒；
3、藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅
二、干煸排骨
食材：猪小排600克、盐2克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、白糖8克、椒盐4克、植物油200毫升
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒，盐，姜片抓匀腌30分钟，锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；
2、锅留底油，放入葱花、姜片、干辣椒爆香，放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
三、烧茄子
食材：茄子、尖辣椒、葱、蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖
做法：
1.将茄子洗净去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均腌制，然后挤去水分
2.将葱、姜洗净切成丝，大蒜切末
3.腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味
4.鸡蛋1个，淀粉加少量，再加适量的面粉调成糊
5.锅中放油烧热，将茄子块挂糊，入锅炸，炸至表面发硬发脆，成金黄色
6.捞出茄子，留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅
7.放入尖辣椒翻炒，再下入茄子，放入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖
8.所有材料翻炒均匀即可出锅装盘
四、胡萝卜土豆炒里脊肉
食材：胡萝卜、土豆、里脊肉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、生粉、油、盐、白糖、香醋
做法
1、胡萝卜、土豆 、青辣椒、姜依次切菱形片，葱白切段，蒜子切片。
2、猪里脊肉切片，放入料酒、生抽、生粉拌匀。
3、锅入油，放入姜片、蒜片、葱段翻炒数秒，放入肉片翻炒变色。
4、加入土豆片、胡萝卜片翻炒片刻，放入料酒、盐、白糖均匀翻炒。
5、再放入少许香醋、青椒翻炒至断生变软即可。
