俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天正是进补的时候，吃多了温热益补的食物容易导致胃燥热，这时候就需要萝卜清胃热了。这就是冬吃萝卜的说法。
萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气””的功效，所以正好能解胃中烦热。李时珍对萝卜有很高的评价，他说“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”难怪有人会把萝卜称作“小人参”呢。
那么接下来就学学萝卜暖身御寒又降胃热的做法吧！
萝卜排骨汤
用料：排骨、白萝卜、葱段、枸杞、盐
做法：
1、小块的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫。按习惯来即可
2、接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去，可以放一粒八角，当然也可以不放。还可以放姜，我没放，也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开，改小火慢炖
3、煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了，撒上葱段和枸杞，再煮一下。撒一点盐调味，出锅
牛肉炖萝卜
用料：牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖
做法：
1、葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水
2、另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒，加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒
3、添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右
4、加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了
白萝卜牛尾汤
用料：牛尾700g、白萝卜400g、盐、料酒少许
做法：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时
4、小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可
