不知道有多少朋友喜欢红烧猪蹄，虽然猪蹄原本油脂比较多，吃起来油腻，但是经过红烧猪蹄的做法烹调之后，只要不是一次性吃得太多，就不会有这样的顾虑了，想要吃正宗的红烧猪蹄就快来吧。
红烧猪蹄
食材：猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶。
1、准备好上述食材；
2、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒；
3、锅开后煮5、6分钟，去血沫捞出用凉水冲净；
4、在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶；
5、把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可；
6、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下；
7、这会儿应该很香烂了。如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣！
红烧猪蹄
主料：葱、猪蹄、姜
辅料：料酒、盐、海鲜酱油、老抽、八角、白糖
1.猪蹄一个，洗干净，去毛
2.切成小块，泡水去血水
3.葱姜备用
4.开水焯猪蹄，放入适量料酒葱姜，盖上盖，煮开，变色就可
5.焯好的猪蹄备用
6.热油放入2勺白糖，炒化，放入八家，翻炒白糖变色
7.放入猪蹄翻炒上色
8.加入老抽，葱姜，料酒翻炒
9.加水，与猪蹄一平就可
10.煮开，去浮沫，盖上盖子，中火炖1小时
11.大火收汁，放入盐翻炒成盘
红烧猪蹄
材料：猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，鸡精，白芝麻
1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了)，焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5、火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻、葱花装饰即可。
