上海红烧肉是一道美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
糖醋小排，我觉得本帮菜里最讨喜的是它，最一言难尽的也是它。吃惯了的人，只觉得这是人间至味（当然吃多了你也腻），没吃过的人，看着这诱人的色泽，迫不及待的捞到嘴里，一时就五味杂陈了，到底是咽是呸，拿不准。那第一口的咸、甜、油，造成的心理阴影太过于巨大，很多人因此就放弃了尝试，实在可惜。
上海菜肉馄饨，入口充满饱满菜肉香气，汤头加了紫菜、蛋皮也很对味。云吞在江浙一带被称为馄饨，但个头、馄饨皮都比云吞稍大也厚些。而上海馄饨对汤头也很讲究，因此比云吞、抄手等多了饱满鲜浓的汤滋味。
八宝辣酱真的用了八样以上的食材。早在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭胗、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。
草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫做苜蓿。
生煎，上海人习惯称“包子”为“馒头”，而且生煎馒头已经有上百年的历史了，制作过程是用的材料是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，轻轻咬上一口，香浓的肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级，让人赞不绝口！
你们慢慢看，小编要去找点餐巾纸擦口水。
