葱爆牛肉
用料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1.牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3.放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量
做法
1.鲫鱼洗净。
2.平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3.煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
4.加入热水，加入料酒。
5.大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
6.最后加入豆腐煮熟。
7.出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。
秘制金沙翅
用料：鸡翅、熟芝麻、蜂蜜柚子酱、姜、盐、料酒、蚝油、生抽、老抽
做法：
1.鸡翅洗净，用刀在正反两面划几个口子，调入盐，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上姜片拌匀，腌制3小时。
2.柚子酱准备好，挑出鸡翅，沥干料汁。炒锅内倒油，放入鸡翅，小火慢慢煎熟。
3.鸡翅两面呈金黄色，盛出。
4.重新取干净炒锅，放入柚子酱。
5.加一点水煮沸，调整到自己喜欢的甜度。
6.放入煎好的鸡翅，大火翻炒，让酱汁裹满鸡翅。
7.撒上一把熟芝麻，拌匀即可。
酱焖排骨
用料：排骨400克、排骨酱2汤匙、食油1勺、蚝油2汤匙、生粉3克、白糖10克、生姜15克、陈醋1汤匙、红椒20克、生抽2汤匙、大蒜30克、料酒1汤匙
做法
1.排骨清洗干净，用清水浸泡1小时，再捞起沥水
2.加入生抽、白糖、蚝油、料酒混合
3.搅拌均匀静置腌制1小时
4.然后再加入生粉拌匀
5.平底锅放油，将排骨平铺码入，煎至两面焦黄
6.生抽、料酒、白糖、陈醋、排骨酱、加清水兑好
7.炒锅烧热放油，油热将蒜、姜、葱放入炒出香味后，红椒丝放入
8.把煎好的排骨倒入，翻炒2分钟
9.倒入酱汁，大火烧开，改小火把汤汁煨干即可
