猪一身都是宝，猪肉也是我们日常饮食非常常见的食材，猪身上的很多部位也是人间美味，然而猪身上却有一些部位备受争议，有人说好吃，有人却说难吃，有人说营养，有人却说吃多了对身体不好！那么究竟怎么样呢？这些受争议的部位你敢吃吗？
1、猪拱嘴
喜欢的说它是人间美味，不喜的说它很脏，看到就恶心，你怎么看？
蒜苗炒猪拱嘴
用料：猪拱嘴150克、蒜1头、蒜苗2根、生抽1勺、鸡精1茶匙、尖椒3根
做法：
1、猪拱嘴处理干净切片，尖椒切长条，蒜苗切长条装盘备用
2、锅内放少许油，放入大蒜片、辣椒炒香；然后放入猪拱嘴
3、猪拱嘴炒成肉卷后，放入蒜苗丝翻炒一分钟；再放入生抽、鸡精翻炒片刻，即可起锅
2、肥肠
对于爱吃的人来说简直美味至极，然而有些人却觉得它有股臭味，甚至想到是装shi的东西就想吐！
火爆肥肠
用料：肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒
做法：
1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止
2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒
3、锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香，放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油
4、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻，放入青椒段，再翻炒片刻即可
3、猪肺
不少人说猪肺是营养价值极高的东西，也有不少人说吃多了它容易中毒，你怎么看？
猪肺菜干汤
用料：菜干250g、猪肺250g、蜜枣、无花果、黄豆
做法：
1、先将菜干提前泡发，洗净，沥干，猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小
2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右
3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用
4、切断猪肉洗干净再用热水去下血水，再把蜜枣、无花果冼干净，黄豆提前用水泡20分钟
5、把所有处理好的食材加入煲中，除了盐，加清水大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味，小火炖半小时即可出锅了
4、猪肝
猪肝是个补血佳品，也有说猪肝是猪毒素的积累最多的部位。哎，还到底能不能吃？
水煮猪肝
用料：猪肝300克、葱2根、盐、白菜1小把、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽少量、郫县豆瓣酱大半勺、胡椒粉
做法：
1、猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2、姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
3、油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火
4、将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上
