在路边有一个大哥把自己的三轮车停好，便开始摆摊，这还没一会这摊位旁边便围满了许多人，生意可好了。远远的只看到摊上摆着好多个桶子，有木的也有不锈钢的小桶子。木桶里红彤彤的，这里卖的是什么呢？
走近一看，这木桶里是一块一块的豆腐，上面裹着一层辣椒粉，你在知道这是什么吗？这是腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，在很多地方都有，因其口感好、营养高，很多人喜欢吃。
特别是在没有下饭菜的时候，只要有豆腐乳就可以吃下很大一碗饭，这豆腐乳如果咸一点可是特别下饭的。不知道你有没有这样吃过？这摊上的不锈钢桶里摆着的是各种各样的调料，可以让顾客随意选择。
现在在超市可以买到玻璃瓶密封包装好的，但是老觉得超市买的没有自家做的好吃。这位大哥告诉我们，他卖这豆腐乳都快十年了，到处地方卖，他家的豆腐乳选用的质量好的豆腐，豆腐切块分层然后经过发酵，都是自然的发酵。
将豆腐块的菌毛去掉然后放在密封的罐子里，然后撒上一层盐、香料等混合均匀，再灌入豆腐浆就算是做好了，只要等一两个月就变成了豆腐乳可以食用。你喜欢吃这样的豆腐乳吗？
