西兰花炒肉是我国一道比较流行的家常小炒，味道鲜美而口感浓郁，荤素搭配营养健康。而我们今天就来介绍一下这道家常菜西兰花炒肉的做法以及营养价值。
西兰花又被称为绿菜花，是餐桌上主要的蔬菜之一。西兰花中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维元素、矿物质等，平均营养价值以及预防日常疾病的能力是很多蔬菜都做不到，尤其是抗癌、降低高血脂、提高人体免疫力方面很有成效，对老人还是儿童都很好。搭配猪肉一起炒，荤素搭配均匀，口感又清脆香郁，是一道非常健康的餐桌美食。
将西兰花洗干净去掉根茎，切成小块，在热水里略微煮一下焯水，然后盛出放入凉水里过滤。
猪肉切成片状，放上生粉、料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制二十分钟，使得肉片更加有味道。
胡萝卜洗干净去跟切成片状，不仅使食材更加入味，还能使菜品更加好看。
辣椒最好不要放过于辛辣的，会影响西兰花的口感，取两三个甜椒切成丝即可。
热锅入油，中火火候放入姜丝、蒜瓣翻炒一分钟，倒入猪肉片，等到肉片变硬，倒入一点老抽进行上色，加入一点鲜甜的口感。
胡萝卜片比西兰花熟得慢，所以先放入胡萝卜片再放入西兰花块，一起翻炒五分钟左右。
将甜椒放入，再倒入食盐、鸡精即可，出锅之前稍微放入少量的白糖会增加菜肴的微甜口感。
