◆ 做 法 ◆
1、室温软化的黄油加糖搅拌均匀
2、加入低粉加入拌匀
3、搓成小团
4、包上油纸或保鲜膜放入冰箱冷冻1小时左右
5、加水、黄油、糖、盐，加热混合软化
6、面粉趁热一次性加入，拌匀至无干粉
7、鸡蛋分次加入，搅拌均匀
8、将泡芙液装进裱花袋中，在烤盘上垫上油纸。在烤盘上挤出一个个泡芙，烤制的时候泡芙会胀大所以泡芙间要留些空隙
9、从冰箱取出冷藏好的酥皮，切成厚度约1厘米左右的薄片
10、每个面团上放一片酥皮
11、放入烤箱，上下火160℃烤制30分钟左右
12、等泡芙烤的表面金黄，体积膨大就可以取出了。注意泡芙在膨胀过程中不要开烤箱门，以免受凉萎缩
13、淡奶油加糖提前打发，加蓝莓酱继续打发。打发好的奶油装入裱花袋中
14、将泡芙底部用筷子粗的一头戳一个小洞挤入奶油即可
