夏季朋友聚会或是随便到一家街头的大排档，小餐馆，最受人们欢迎的一道凉菜也是最好的下酒菜，当数是煮毛豆或是煮花生了。但是如果你想在家享受着空调的冷风，坐在沙发上边看电视边聊天，是不是也想来一盘煮毛豆或是煮花生呢？其实自己动手制作，也不比外面的味道差，更何况自己弄的上心，处理的更干净。
我们都知道毛豆的营养价值很高，有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效，很适合大人小孩食用。毛豆还具有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
今天我就分享一道煮毛豆和花生，让家人各取所需，众口不再难调。
材料：毛豆半斤、花生半斤、腌制盐适量、八角3颗、小红辣椒2个、花椒一小把、桂皮一块、香叶3片、姜：3-4片、葱段3个
制作过程：
1、毛豆用少量的盐水浸泡几分钟，然后互相搓着洗净表皮上的绒毛，再用清水冲洗干净，控干水分备用。
2、花生多次搓洗，直到水清亮。
3、用剪刀把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。
4、剪好的毛豆看着颜值就高。
5、用双手把每个花生捏开口，目的也是能容易入味。
6、锅内加足够量的水，将花生和各种香料、盐一同放入锅中，点火煮5分钟。
7、把煎好的毛豆倒入锅中同花生一起煮。大火煮开后，转小火煮15分钟，关火。喜欢吃绵软的可多煮一会儿。
8、煮熟后泡在汤中的时间越长就会越入味。食用之前先把所用的香料挑捡出来，会更方便吃。
小贴士：
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被焖黄了，颜值不好看。
2、如果你喜欢吃毛豆是嫩嫩口感的，在煮的时候可以捞出一个尝尝，如没了豆腥味就说明已经熟了。如果你喜欢吃软糯的口感的，那就多煮几分钟。
